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標題:了解人體成分
發表日期:2010-09-06

了解人體成分

   人的身體是由水、蛋白質、脂肪、無機質四種成分構成的,其正常比例是:水(Body water)占55%,蛋白質(Protein)占20%,體脂肪(Body Fat)占20%,無機物(Mineral)占5%。人體成分的均衡是維持健康狀態的最基本的條件。
  一、水的平衡。
  人體內的水可分為細胞內液(Intra cellular—Fluid)和細胞外液(Extra cellular—Fluid)。正常狀態下人體的細胞內液(ICF)和細胞外液(ECF)的比例保持2:1。這些體液占體重的50~60%,是體內所占分額最大的成分,作為載體它為細胞提供營養和氧氣,并將二氧化碳和體內垃圾溶在水里送到人體的各器官進行化學處理。體液在好幾個方面維持著均衡,細胞內占2/3,細胞外占1/3,這一分布比例非常穩定。
  但是,如果新陳代謝出了問題的話,就會出現浮腫或脫水現象,原來的水分分布將失去均衡。一般來講,出現這種現象時細胞外液的變化更為明顯。換言之,出現浮腫時雖然細胞內液會有所增加,但細胞外液的增幅會非常大,以致在體液總量中擴大細胞外液的比例。同樣道理,脫水時細胞外液的減少量比細胞內液大得多。這是由于從維持生命的角度上看,細胞內液更為重要。
  各種疾病會擾亂正常的分布,可使細胞外液增多,出現浮腫。例如,造成肌肉萎縮的老年性疾病和慢性疾病患者,從表面上看不出浮腫來,但人體內的細胞外液也會相對增多,可出現營養缺乏型浮腫。
  二、蛋白質的平衡。
  蛋白質由多種化學物質以環狀形態構成是具有粘著性的人體成分。肌肉中含量有大量的蛋白質,骨骼和脂肪里也溶入了一些蛋白質。蛋白質的匱乏意味著四肢的肌肉及形成臟器的肌肉不足。如果肌肉是利用人體的能源活動身體和臟器的器官的話,那么肌肉的不足就意味體質弱,沒有活力。癌癥及慢性病患者中有很多人的直接死因是由于缺乏營養導致特定器官停止運動。
  虛胖的患者大部分雖然體重不輕,但經過體成分檢查,就會發現肌肉量非常少。瘦人中有體弱者,相反也有強壯者。身體的強弱與否和體成分有密切的關系。雖然有個體差異,但健康的肌肉是由約73%的水和27%的蛋白質組成。人體肌肉量的多少比脂肪量的多少更重要。蛋白質在人體必要的熱量缺乏時分解為能量。對于缺乏蛋白質的現象,各種慢性病患者應特別注意。
  三、脂肪的平衡。
  體內脂肪是將體內多余營養濃縮儲藏在皮下和腹部內臟周圍的體成分。人體中可作為能量使用的三大營養素是碳水化合物、蛋白質、脂肪。每一克碳水化合物或蛋白質可釋放4千卡(kcal)的熱量,而脂肪卻能釋放9千卡(kcal)的熱量可以高密度儲存。碳水化合物和蛋白質在體內以包含大量水分的狀態存在,從這一點上就可以看出其在儲存方面上的劣勢。
  通常人們認為肥胖就是單純意義上的胖,而胖就說明脂肪多,但是這并不是絕對的。體重很重的摔跤運動員就不能說他胖,而不少體重很輕的年輕女性中也有不少脂肪過多的人。肥胖的正確定義應該以脂肪量和肌肉的比例來解釋。脂肪是儲存和釋放能量的體成分而肌肉是使用能量進行運動的成分。兩個成分之間的協調關系被打破,脂肪相對增多的情況叫做真正的肥胖。
  標準身體脂肪比率(Percent Body Fat):女性為23±5%,男性為15±5%,17歲以下的男子,7歲時為20%,以后每年減少0.5%到17歲為15%。身體脂肪比率比標準比率低時,有兩種情況:一類是運動量多的肌肉型體格是理想的體格,一類是營養缺乏為不健康狀態。
  一般說人體脂肪的分布50%在四肢,肌肉中有5%,軀干有45%。體成分測試報告中的腹部脂肪比率(Fat Distribution)是用WHR方法測量的腰臀周徑率(即腰圍與臀圍之比)。男子正常值為0.75~0.85,女子正常值為0.70~0.80。
  年輕女性和兒童青少年中常見的情況是雖然并不胖,體重處于標準或偏低的狀態,但體成分檢測得知脂肪率較高,也就是說低肌肉型肥胖者居多。若體內脂肪與肌肉相比偏多,那么多余肌肉比例的脂肪成分就會在血液里流轉終至附在血管壁上,導致動脈硬化,動脈管壁逐漸變厚,管變窄就導致高血壓,粘在血管壁上的血栓脫落隨血液流轉中堵塞腦血管或使其破裂,最終發展至中風。
  體內脂肪是人體維持生命所必需的營養成分,人體內應存有一定量的脂肪,如果脂肪量不足,就說明營養狀態不佳。但一般不以缺少脂肪來判斷營養缺乏,而以肌肉量不足來判斷,其原因是缺乏營養的癥狀首先出現在肌肉量的減少即蛋白質的減少。人體處于缺乏營養或饑餓狀態,就會先將蛋白質分解補充不足的營養素,所以蛋白質不足現象一般先于脂肪不足而出現營養缺乏癥狀。
  四、無機質的平衡。
  無機質是維持身體架構的支柱,在大腦里它是保護重要腦器官的盾牌。含蛋白質與鈣質的無機質聚合組成堅固的骨骼。但如果鈣質從骨骼組織中脫落隨小便排出體外的話,骨骼的密度逐漸降低,原來鈣質所占的空間空掉了,就會導致骨質疏松癥。骨質疏松癥有時是與特定激素代謝的副作用有關的。但很多研究證明,無機質的多少和人體的肌肉量有著密切關系,骨質疏松癥也和體脂肪過量和肌肉缺乏所引起的人體成分不均衡有關,從而導致骨質量的缺乏和骨密度低下。因此,一般來講,喜歡運動的人,肌肉發達體脂肪含量正常,所以不缺骨質量,不易患骨質疏松癥。
  五、減肥和體成分變化。
  經科學研究發現,飲食量、運動量和人體成分的變化有密切的關系。想要成功減肥,首先要知道減少體重的原理。減少體重的絕對準則就是飲食量要少于消耗的能量。人體在消耗熱量時,所要用到的原料營養素和人體成分的變化,大體上可分為四個階段。
  第一階段,血液里的葡萄糖是能量的源泉,當其缺乏時,人體將肝糖原分解為葡萄糖。在肝糖原分解的過程中,水分的排泄增多,因此體重會快速減少。
  第二階段,人體將以脂肪為原料的葡萄糖消耗完之后,下一步將蛋白質分解成葡萄糖。這時,蛋白質組織的損失就是肌肉的損失,所以一定要同時加強運動,增加肌肉的合成。蛋白質里也有很多水分,這個階段水分排泄也會增多。
  第三階段,在這個階段,蛋白質的消耗將會減少,體脂肪成為主要能源。與碳水化合物、蛋白質相比,脂肪的能源消耗效率要高兩倍,少量脂肪就能釋放出很多能量,因此這個階段的體重減少比前兩個階段要緩慢。人的大腦和其他組織有所不同,它只能以葡萄糖為其能源。人在空腹兩天之后,體內葡萄糖和儲藏的肝糖原將會耗盡。這時,大腦將會用酮體為能源,在空腹10天后,其量增為最大值。人體在饑餓、糖尿、低碳水化合物、高脂肪時生成酮體,它的量大于大腦所要消耗的量時,弱酸性的酮體將血液變成酸性,這時人體的酸堿度遭到破壞,嚴重時將會危及生命。
  第四階段,減肥進入后期,體脂肪成為主要的能源,體重和體脂肪率同時減少,這個時期發生真正的體重減少。在完全斷食,只進水的情況下,從開始到這個時期大約要10天以上,在節食的情況下則需2~4周。以體脂肪為能源,發生體重減少時,每天最多減0.1~0.2千克。人體在進入第四周后,必要的基礎代謝量將要減少,處于長期的饑餓狀態,以致影響身體成分平衡,這不是直接去除脂肪的好方法。
  六、Jesloo體成分分析儀的檢測和作用。
  目前,流行的Jesloo體成分分析儀是應用生物電阻抗分析(BIA)方法。阻抗是當電流存在時的干擾的力量,也就是電阻。身體脂肪和皮膚比肌肉和血液的導電性差,阻抗高,因此,即使是體重相同的人脂肪成份高的人阻抗大。特別一提的是某些高端體成分儀器應用節段生物電阻抗分析方法測量身體不同節段(右上肢、左上肢、軀干、右下肢、左下肢)的阻抗值。然而,我們如何計算人體的水、蛋白質、礦物質和體脂的含量呢?所有應用BIA方法的儀器,都可測定體內水分。由于體內水分相對于生物阻抗是一種相反的成分,通過測定阻抗就可得出身體中總水量。另外,無論種族和性別,健康人體肌肉中含73.3%的水。因此,我們知道了水的含量,也就知道了肌肉的含量。由于肌肉含量與礦物質含量密切相關,根據我們測量的肌肉含量就可測量礦物質的含量。體脂的含量是通過體重減去非脂肪物質(LBM)計算出來的。非脂肪物質即身體水份、蛋白質、無機質的總和。
  Jesloo體成分儀不是一種診斷特定疾病的儀器,而是可發現某些慢性疾病的重要診斷手段。體成分分析的目的可分為二大方面:
  1、診斷和預防功能。診斷和預防功能可用于任何時間的體檢,如常規體檢。由于老年病與肥胖和腹部脂肪堆積密切相關,所以常規的日常生活中的體成分分析可提醒您肥胖的有害之處。同樣,體成分分析還可對導致意外死亡的腦卒中提出警告。因此,體成分儀是一種對誰都有用的儀器,如果您偶然發現有身體水腫,可建議你做心、腎功能的進一步檢查。如果您的無機質含量低,最好查一查是否骨質疏松。體成分儀有這些篩選的功能。
  2、監測體成分變化的功能。Jesloo體成分儀可用于肥胖治療、康復、物理治療,還可用于體育鍛煉前后、營養治療中體成分變化的測定,尤其是脂肪和肌肉的變化。另外,腎內科應用這種儀器測定體內水分變化。在這些身體監測中Jesloo具有非常高的重復性。
  七、人體肌肉的價值。
  肌肉不可能像脂肪那樣無限量地在體內儲存。肌肉與脂肪不同的是脂肪不應超過特定標準值,而肌肉量卻可以超過標準值而不會有害健康。并且,增多的肌肉會增加基礎代謝率并對骨骼有益。人體成分分析結果的最佳狀態是體成分的平衡。體成分的平衡意味著身體脂肪和肌肉物質的平衡、身體各個節段(上肢、下肢、軀干等)的生長發育的平衡、細胞液體的平衡等等。體成分的平衡可以在健康無疾病人群、適當的鍛煉和合理的飲食習慣而獲得。在身體的各種成分中,體內脂肪和肌肉的含量是檢測體成分平衡的基本方法,在肥胖診斷圖表中,如果肌肉含量比脂肪含量高,我們可以說這是一個良好的狀態。如果肌肉與體內脂肪含量相同時,我們認為體內脂肪較肌肉成份多,提示有潛在疾病,如肥胖。但是,我們不能無條件的說肌肉比脂肪多就好。因為我們還應考慮健康狀態,腹部肥胖及細胞液體的平衡,不僅僅依據肌肉和脂肪的量來判定。
  八、“發育不良”的解釋。
  人們對“肌肉型”的典型看法是健美運動員的三頭肌,而一般來講“發育不良”是指消瘦的人。實際上,人們從外表所見的“肌肉型”與“發育不良”是不一樣的。當然,我們可以從經常參加體育鍛煉、肌肉發達的人身上可感受到強硬的肌肉。同樣,低體重即肌肉與體脂含量均低的人看上去就是“發育不良”。然而,有些時候,普通人并不能進行正確判斷。有些人看上去不像是“發育不良”,但實際上由于缺乏肌肉組織而的確是“發育不良”。因為脂肪彌補了肌肉不足部分,所以這類人,如缺乏鍛煉的年輕女性和兒童看上去不像發育不良,甚至有時候,看上去有些偏胖。同樣,“發育不良”也常指肌肉退化的老年人。